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Carte & menu

Entrées

 

Entrée de l’ardoise. 6.90

Foie gras de canard, pommes acidulées, crous7llant à la cerise noire Basque 14.90

Crème de cèpes, gambas poêlée, espuma au vieux parmesan et oignons frits 10.50

Tartare du potager à l’huile de pistache et rouget de roche 9.80

 

Plats

Noix de Saint-Jacques poêlées, nage de légumes infusion de poisson fumé, riz complet de Marseillette 13.60 


Lieu noir au crumble de chorizo, fenouil confit et pulpe de poivrons 14.30

Viande ou poisson de l’ardoise. 12.70

Pâte de l’ardoise. 10.30

Cassoulet cuisiné au porc et manchons de canard (20 min d’attente)16.50

Suprême de pintade farcie aux girolles, polenta aux fruits sec, jus au muscat de Saint jean de Minervois 14.50

Noisette d’agneau poêlée, Parmen7er de pomme de terre et champignons noir 17.30

 

Fromages

Assiette de 3 fromages régionaux.( bethmale, chèvre, tome de brebis) 6.50

 

Desserts

 

Dessert de l’ardoise. 5.80

Comme un quatre quart, mousse caramel bonbon, glace sésame blanc, minestrone de fruits exotiques 7.00

Saint honoré de poire à l’hibiscus et mousseline à la vanille Bourbon 7.00

Mille feuille chocolat et crème de marrons 7.00
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Glaces
Vanille, Fraise, Chocolat noir, speculos, café, confiture de lait

Sorbets
Citron jaune, kiwi, bananes, pomme granny
Nos glaces et sorbets proviennent de chez Nestlé et pomona passion froid.
1 Boule 2.50
2 Boules 4.00
3 Boules 5.20

 

 

Menu Terroir - 31€

 

Foie gras de canard, pommes acidulées, croustillant à

la cerise noire Basque

Ou

Crème de cèpes, gambas poêlée, espuma au vieux

parmesan et oignons frits

Cassoulet languedocien

Ou

Noix de Saint-Jacques poêlées, nage de légumes

infusion de poisson fumé, riz complet de Marseillee

Ou

Noisee d’agneau poêlée, Parmentier de pomme de

terre et champignons noir

Dessert à la carte.

 

 

Petit gourmet - 9€50

1 plat de l’ardoise ou nuggets de poulet + 1 dessert : yaourt ou glace + boisson

Seule différence les portions sont plus petites
Jusqu’à 12 ans

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Ou par Tel : +33 4 68 11 92 82

Offres Spéciales

Localisation et Accès

18 Rue Camille Saint-Saëns,
11000 Carcassonne

•Coordonnées GPS :

43.2070031 - 2.36973510

• + 33 (0)4 68 11 92 82

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